Роспотребнадзор выявил массовые нарушения санитарного законодательства в нижегородских школьных столовых За 9 месяцев текущего года специалисты Роспотребнадзора провели 450 проверок как в самих образовательных учреждениях, так и среди поставщиков и операторов питания. По итогам проверок в школах региона было оштрафовано 350 должностных и юридических лиц на общую сумму 1,8 миллиона рублей. Фактически за антисанитарию в школьных столовых. Но это скупые статистические цифры. Они не дают реального понимания, чем кормят наших детей в школах и детсадах. Согласно социологическим опросам треть нижегородцев критикует еду в школах и больницах. Но это скорее эмоции. А еще есть официальные статистические данные. Более половины инвалидностей в стране и пятая по значимости причина смертности – это болезни, связанные с питанием. Продолжительность жизни напрямую зависит от качества питания, особенно в первые годы жизни. Некачественное и несбалансированное питание ее сокращает. Один год неправильного питания отнимает 2,5 года жизни. Жалобы на питание в больничных, образовательных учреждениях приходится слышать уже лет 5, но в лучшую сторону ничего не меняется. Выяснилось, что качество питания в таких заведениях не устраивает 31% опрошенных. Вот выдержки из опросов. «Посуда грязная, плохо моется, с шерстью от кошек», «Персонал грубит. Неприятный запах в столовой. Второй смене не остается выбора блюд. Младшие классы массово выбрасывают еду», «Ребенок не успевает отстоять очередь», – пояснили опрошенные нижегородцы свое недовольство. В мэрии Нижнего Новгорода не раз задумывались, как поменять к лучшему систему школьного питания. Подключали общественников, родительские комитеты и пр., но пока безрезультатно. Качество еды в школьных столовых зависит от того, как еда была приготовлена: школьным поваром или привезена с централизованного комбината. Как известно, в подавляющем большинстве школ Нижнего Новгорода обеды и завтраки не готовят, а только разогревают. Готовую пищу привозят поставщики. На протяжении нескольких последних лет таковым выступало МУП «ЕЦМЗ». Незначительный сегмент рынка делили между собой ТД «Народный» Василия Пушкина и «Саюс» Александра Бочкарева. При этом конкурсы по организации питания в школах не проводились в течение 10 лет! Впрочем, как показывает практика, конкурсы не улучшают, а ухудшают качество питания! Побеждает на них тот, кто существенно «уронит» цену. А дешево не значит качественно. Скорее наоборот. Между тем, как считают эксперты, школьное питание должно рассматриваться с точки зрения функциональной диетологии, а не… продуктов. У всех операторов школьного питания есть своя розничная сеть, а значит, у них возникают вопросы: что делать с продуктами, у которых со дня на день истекает срок годности? Велико искушение поставить просрочку в школы. «Реформаторы» системы школьного питания рассматривали несколько вариантов решения проблемы. Первый – вернуться к практике, которая существовала в СССР, где при каждой школе была собственная кухня. Это позволило бы избежать проведения конкурсов, усилило родительский контроль над организацией питания. Но тут скорее все будет напрасным. Конечная ответственность за организацию ляжет на директоров учреждений, у которых нет ни средств, ни возможностей контроля, ни навыков выстраивания системы питания. Второй вариант предусматривал, что каждая школа будет самостоятельно выбирать поставщика питания через конкурс. Но появлялся риск, что на этих конкурсах победят сомнительные фирмы, которые станут кормить детей едва ли не отравой. В результате пришли к выводу, что у всех школ города должен быть один поставщик питания. И дабы он был надежным, условия конкурса выставили настолько жесткими, что победить в нем в реальности мог только один претендент – ЕЦМЗ. Так и случилось. Учитывая, что на этом муниципальном предприятии сейчас поменялось руководство, вроде бы забрезжила надежда, что что-то наконец начнет меняться. Однако ФАС усмотрела в произошедшем нарушение закона о конкуренции и предписала мэрии расторгнуть контракт с ЕЦМЗ, аннулировать результаты конкурса. И теперь совершенно непонятно, что будет дальше. Кстати, помнится, еще Олег Кондрашов три года назад обещал кормить нижегородских школьников экзотическими продуктами: куриным филе с ананасами, биточками из индейки, кабачками, тушенными в сметане, а в 15 школах вообще ввели шведский стол. Однако новация с уходом Кондрашова загнулась. Ситуацию осложняет и то, что единства нет среди родителей. Многие из них недовольны тем, как осуществляется питание детей в школах: «Ребенок не ест то, что ему дают в школе». Некоторые готовы платить больше, чтоб школьники питались качественно, вкусно, другие, напротив, убеждены, что стоимость школьных обедов и завтраков и так чрезмерно высока. На фоне всего этого новой городской власти будет очень непросто добиться улучшения в системе школьного питания. Рассчитывать, что это произойдет в текущем учебном году, увы, не приходится. Ефим БРИККЕНГОЛЬЦ