Сегодня потребление молока в РФ составляет 159 литров в год на человека, тогда как в Европе более 500 литров. Главное, чтобы было к чему стремиться?.. «ЧЕСТНАЯ ЭТИКЕТКА» Цены на натуральное молоко в розничных сетях в ближайшее время поднимутся на 10-15 процентов. С 16 января в полном объеме начало действовать новое требование о маркировке молокосодержащей продукции (так называемая «честная этикетка»). На упаковке теперь должна значиться внятная надпись о наличии растительных жиров. Такой товар должен отчетливо именоваться не молоком, а «молокосодержащим продуктом с заменителем молочного жира». Данного рода продукты в торговых залах должны находиться отдельно от качественного молока. У покупателей будет однозначная реакция на маркировку, они предпочтут «живую», натуральную продукцию. Повышенный спрос, по законам рынка, подстегнет рост закупочной цены сырого молока. Данная новость позитивна для всего нижегородского сектора АПК. Впрочем, предаваться безудержному оптимизму вряд ли стоит. Из-за того, что региональный минсельхоз никогда не занимался созданием переработки, положительные последствия от «гостирования» молока нижегородские животноводы ощутят в самую последнюю очередь. РАБОТАЕМ НА ДРУГИЕ ТЕРРИТОРИИ? В принципе, закупочная цена на сырое молоко и без того подросла до 22 – 22,5 рубля за литр (имеется в виду высший сорт), хотя это ниже, чем в 2017 году, когда максимальная цена достигала 23,6 рубля за литр. Вопрос: сможем ли мы догнать и даже выйти за этот показатель? Выясняется, что сельхозпроизводители региона, даже те, что базируются на территории одного и того же района, находятся в совершенно разных условиях. Крупные производители, сдающие сырое молоко высочайшего качества, сумевшие грамотно отработать взаимодействие с «брендовой» переработкой, должны смотреть в будущее с уверенностью. Вроде как их даже подстраховали. В качестве примера: животноводческое хозяйство ООО «Племзавод «Пушкинское» (Большеболдинский район) заключило контракт на 2019 год с известной компанией «Данон» – у нее производство в соседней Мордовии. С начала года оговорена цена – 23 рубля за литр. При этом договором предусмотрено, что снижаться закупочная стоимость не может. Зато если розничная цена молока существенно увеличится, поставщикам сырого молока начнут платить больше. «Пушкинцы» дали партнерам весь расклад формирования затрат на производство, где заложили рост стоимости ГСМ, энергетики и пр. Переработчики обещали учесть эти факторы и закрыть издержки «адресно». Получается, переработка сама заинтересована в том, чтобы поддерживать и стимулировать к развитию надежного поставщика качественного сырья. В этой ситуации тревогу вызывает только одно: нижегородские сельхозпроизводители всецело зависят от партнеров из других регионов. А у этих партнеров своя правда: на переработчиков ложатся все риски по сбыту – возврат нереализованного продукта и пр. По их мнению, поставщики сырья в более привилегированном положении: они ни о чем не думают, гарантированно получают деньги за произведенное молоко. Те, у кого есть своя переработка (например, животноводческие предприятия, подконтрольные одному из самых серьезных операторов в нижегородском АПК Игорю Гордееву), находятся в значительно более выигрышном положении. Хотя и страдают от недобросовестной конкуренции. Г-н Гордеев, в частности, пеняет на Сокольский молокозавод, который, не закупая сырого молока, умудряется производить и сбывать молоко в неимоверных количествах по демпинговым ценам. Возникает вопрос: каким сырьем они пользуются? «Бодяжат» сухое белорусское молоко? НАМ ВСЕМ ПРИВЕТ ИЗ БРАТСКОЙ БЕЛОРУССИИ! Экспертами отмечены два принципиальных фактора, которые существенно повлияют на молочный рынок в нынешнем году. Во-первых, многое зависит от того, как станут меняться доходы населения, – соответственно, это спрос на готовую продукцию. Во-вторых, большое значение имеет то, насколько сбалансированные отношения удастся выстроить с Белоруссией. Почему весь прошлый год падала закупочная цена сырого молока? Зампредседателя комитета Госдумы по аграрным вопросам Айрат Хайруллин объясняет тенденции масштабным транзитным ввозом сухого молока из Белоруссии. Считалось, что оно направлялось через Россию в страны Таможенного союза — Казахстан, Киргизию, но до адресата «не доехало». Продукт задерживался на российских перерабатывающих предприятиях, что существенно увеличило его запасы. Сколько белорусского порошка осело в России, доподлинно никто не знает. Непонятно также, как будут регламентироваться поставки этого «Инвайта» – просто добавь воды» в Россию в связи с активизацией попыток создать союзное государство. Между тем белорусское сухое молоко однозначно сбивает цены на отечественное сырое молоко. СЛАБОЕ ЗВЕНО ЦЕПИ Если производители, имеющие долгосрочные контракты с переработчиками, а соответственно гарантированный сбыт по фиксированной цене, от этого хоть как-то защищены, то мелкие и средние животноводческие хозяйства, зачастую сбывающие продукцию неорганизованным перекупщикам, страдают от «недобросовестной» конкуренции в большей степени. Даже несмотря на вроде бы благоприятствующую конъюнктуру, приходится думать не о развитии, а о выживании. Очевидно, что перекупщики и после подорожания молочной продукции в рознице закупочную цену на сырье будут поднимать неохотно: понемногу и с максимальной задержкой. При этом себестоимость продукта поднимается неуклонно: дизельное топливо уже дороже 95-го бензина, растет стоимость энергетики и т.д. и т.п. Растениеводы, кстати, в связи с этим на конец января еще даже не начали подготовку к посевной! Животноводство от инфляции и «вводных» страдает не меньше. Главная проблема для мелких и средних хозяйств, особенно находящихся на периферии, в значительном отдалении от торговых путей, по которым перемещаются скупщики, – это, повторимся, сбыт. Заставляет серьезно задуматься случай, день ото дня повторяющийся в Спасском районе. Местный фермер Николай Вилков ежедневно вынужден уничтожать примерно по сто восемьдесят (!) литров молока, поскольку его молочная продукция, как выяснилось, не востребована. Вдвойне обидно нижегородскому фермеру: завести молочное хозяйство его убедили районные власти – пообещали помощь. Однако плоды собственного труда мужчина каждый день собственноручно выливает на землю. «Никому здесь ничего не нужно. Закупщики в наш медвежий угол не заглядывают, – сетует фермер Николай. – Не берет молоко ни один завод – ни княгининский, ни пильнинский. А воротынский вообще перестал работать. Местные жители, правда, иногда подходят, я отдаю молоко бесплатно. Жалко продукт. Вылили уже пять тонн в землю! Но все равно буду работать». Власти Спасского района уверяют, что пытались сделать всё, что в их силах. Только положительного результата незаметно. В министерстве сельского хозяйства Нижегородской области сложившуюся проблему не комментируют, ссылаются на то, что работать с небольшими фермерскими хозяйствами должны не они, а представители местной администрации. В ПОГОНЕ ЗА КАЧЕСТВОМ Продукция нижегородских фермеров оказывается невостребованной не только из-за плохой логистики. Брендовым переработчикам интересно сотрудничать с более-менее крупными поставщиками, мелкие партии их откровенно не интересуют. К тому же они требуют сдачи молока самого высокого стандарта. У мелких, средних производителей сырье хоть и качественное, но до европейских нормативов не дотягивает. Чтобы получить молоко высшего сорта, нужны коровы затратных по стоимости и содержанию пород, оборудование, технологии. На всё это необходимы средства. Где их взять среднему и мелкотоварному бизнесу? Кредитная система сейчас является главным сдерживающим фактором животноводства, да и всего регионального АПК. Россельхозбанк под любыми предлогами отказывает в выдаче льготных кредитов (под 5%) – дескать, сами под санкции попали. Брать потребительские кредиты сельхозпроизводителям невыгодно – они просто не окупаются! Закредитованность молочного сектора сказывается на содержании продукции. Для того чтобы удешевить продукт, чаще всего товаропроизводители заменяют животный жир на растительный. Получается замкнутый круг. ГОСУДАРСТВО В ПОМОЩЬ При этом и система господдержки сейчас заточена под повышение качества продукции. Год назад депутат Законодательного собрания Николай Шкилёв поинтересовался у тогдашнего министра сельского хозяйства Алексея Морозова, как будут в 2018 году предоставляться субсидии производителям молока в расчете на литр. «Такого понятия уже нет, вся система выстроена так, чтобы было стремление к качеству», – ответил тот. По словам Морозова, ставка для производителей молока колеблется от 0,9 до 2,5 руб. за литр в зависимости от его качества. А буквально 4-5 лет назад нижегородские животноводы получали субсидии в размере до 4 рублей за литр молока. Благодаря активной государственной финансовой поддержке отечественного сельхозпроизводителя нам удалось обеспечить значительную продовольственную независимость. К примеру, по сырому молоку – около 80%, по мясу – около 75%. Но по отдельным видам молочной продукции (сыр, масло, сухое молоко) самообеспеченность гораздо ниже порогового уровня. Сейчас размер поддержки уменьшился, многие производители молока получают просто символические копейки, не делающие погоду в их экономике. Возможно, в наступившем году ситуация изменится. На минувшей неделе было сказано, что из бюджета Нижегородской области на поддержку животноводства в 2019 году выделяется 1,4 млрд рублей – на 344,9 млн рублей больше, чем в 2018-м. По словам министра сельского хозяйства и продовольственных ресурсов региона Николая Денисова, поддержка включает в себя возмещение текущих затрат сельскохозяйственных товаропроизводителей и затрат инвестиционного характера (это касается уже реализованного молока). Причем велика вероятность, что наибольшую поддержку получат те аграрии, которые активно участвуют в существующих программах по строительству новых животноводческих ферм, модернизации уже имеющихся. Ведомство предложило выплачивать авансовые компенсации процентов по кредиту. Таким способом государственная помощь начнет быстрее поступать «в поля». Есть смысл порадоваться за АО «Хмелевицы» (входит в расположенный в Шахунье холдинг АО «Молоко», бренд «Северная долина»), собравшееся инвестировать около миллиарда рублей в создание двух животноводческих комплексов с общим количеством дойного стада до 2 тысяч голов. При реализации проекта предприятие рассчитывает получить меры государственной поддержки на общую сумму 75 миллионов рублей из областного, федерального бюджетов. В итоге производство сырого молока у шахунских животноводов вырастет с 13 до 25 тонн в день. Но что, кроме зависти и раздражения, это известие может вызвать у фермера из Спасского района, который не может продать свое молоко, и у его собратьев по несчастью? Всем уже давно понятно, что развитие молочного животноводства должно происходить синхронно с развитием переработки. А у нас 60 процентов сырого молока передается молокозаводам в другие регионы, там оно перерабатывается и уже затем поступает на прилавки нижегородских магазинов. Такое неравенство уничтожает местного сельхозпроизводителя, множит его труды на ноль. Да и прибавочная стоимость остается не у нас, а за пределами Нижегородской области. Сплошные потери. БЛАГОДАРНЫЙ НИЖЕГОРОДСКИЙ ПОТРЕБИТЕЛЬ Работать в молочном животноводстве можно. В целом по России отмечается даже дефицит сырого молока. Чтобы обеспечить население страны (почти 147 миллионов человек), потребуется еще не один год ударного труда. Сегодня потребление молока в РФ составляет 159 литров в год на человека, тогда как в Европе – более 500 литров! Основная причина перекоса – отсутствие денег у покупателя. Люди не могут позволить себе качественные продукты питания. Между прочим, Нижегородская область – благодарный сегмент сферы потребления. Съедим и выпьем немало! Минсельхоз РФ составил рейтинг регионов по суточному объему продаж молока. За основу взяты данные за 14 января. Выяснилось, что Нижегородская область уверенно занимает 7-е место по потреблению молока в России! Больше всего молока и молочной продукции (творог, сметана и пр.) потребляют жители Воронежской области (2 тысячи тонн), Кировской (1,8 тысячи), Свердловской (1,6 тысячи), Ленинградской (1,6 тысячи), Московской (1,4 тысячи), Белгородской (1,4 тысячи), Нижегородской (1,3 тысячи), Вологодской (1,3 тысячи) и Новосибирской (1,3 тысячи тонн) областей. Интересно, что по надоям молока с одной буренки лидером оказалась Вологодчина. Второе и третье места достались Ленинградской области и соседней с нами Кировской. Наш регион по этому показателю не вошел даже в первую десятку. Таким образом, нижегородцы молоко любят, но сами надаивают его еще очень и очень немного. Главное, чтобы было к чему стремиться? Ефим БРИККЕНГОЛЬЦ КСТАТИ По итогам 2018 года самым крупным производителем стало ООО «СПК «Ждановский», где было произведено 14 тысяч тонн молока. Также в лидерах ОАО «Тепелево» Дальнеконстантиновского района и СПК «Дубенский» Вадского района, с объемом производства 13,9 тысячи тонн.