Хлеб по рецепту 1941 года пытались печь неоднократно, однако сами блокадники называли его неправильным 27 января во всех районах Нижегородской области прошла акция «Блокадный хлеб». Главная ее точка была организована в одном из торговых центров Нижнего Новгорода. Добровольные помощники в костюмах, напоминающих одежду военного времени, вручали нижегородцам кусочки хлеба весом в 125 граммов (именно такой паек получали на день жители Ленинграда в самый тяжелый период), а также рассказывали о самой блокаде и о том, из чего тогда состоял хлеб. Хлеб по рецепту 1941 года в предыдущие годы пекли в Башкортостане, Ненецком АО и Тверской области. Однако сами блокадники называли его неправильным: мука в Ленинграде быстро закончилась, пекли хлеб не из ржаной муки, отрубей и солода, а из того, что оказывалось под рукой, подмешивая, например, молотую кору деревьев, в том числе хвойных пород. Добавляли и совсем, на первый взгляд, несъедобные примеси: пищевую целлюлозу, жмых, обойную пыль (клейстер), выбойку из мешков. Своего минимального веса хлебный паек, который выдавался жителям блокадного Ленинграда, достиг в ноябре 1941 года. Город находился на осадном положении третий месяц, и хлеба катастрофически не хватало. С 20 ноября детям и иждивенцам полагалось всего лишь 125 граммов продукта, состоявшего из жмыха, отрубей, мучной пыли и сосновой коры. В Нижнем Новгороде изготовлением «памятного хлеба» занимается завод «Сормовский хлеб». По словам начальника производственной лаборатории Светланы Коневой, сотрудники предприятия внесли значительный вклад в дело Великой Победы. В военное время 130 работников отправились на фронт, остальные круглосуточно пекли хлеб для горьковчан и красноармейцев. Кстати, настоящий блокадный хлеб пекли в печах, а не в электрических духовках, так что вкус у него был другой еще и по этой причине. Во время акции отмечалось, что не нужно воспринимать ее как раздачу еды. 125-граммовый кусок хлеба представляет собой символ, напоминающий о том, какой ценой выживали ленинградцы в тот тяжелейший период истории. Вместе с кусочком хлеба участники акции получали информационную листовку, также они могли подписать и отправить открытку ветеранам блокадного Ленинграда, проживающим в Нижегородской области. Добавим, что образец настоящего пайка, изготовленный в 1942 году, хранится в Государственном музее истории Санкт-Петербурга – в Петропавловской крепости. Ольга КОЛЧАНОВА