Через пару лет треть экопродукции будет продаваться онлайн. Сбыт продукции – ахиллесова пята нижегородских фермеров. Не секрет, что торговые сети, да и перерабатывающие предприятия, предпочитают мелким и средним сельхозпроизводителям крупных поставщиков. Самим же заниматься реализацией выращенного фермерам некогда, потому что они все время заняты на сельскохозяйственных работах. Ранее роль спасательного круга для них выполняла потребкооперация, которая скупала продукцию у фермеров и владельцев личных подворий. Многие нижегородцы, наверное, еще помнят магазин «Дары природы» на Большой Покровской, где все это продавалось. Но сегодня нижегородская потребкооперация утратила прежнее значение. На замену ей пришли специализированные продовольственные ярмарки, однако они пока не способны в полной мере обеспечить фермеров сбытом. В этой связи на выручку им может прийти… Интернет! Да-да, в столице, например, многие горожане сейчас и в магазины-то не ходят, а заказывают с доставкой на дом наисвежайшие овощи, мясо и парное молоко через онлайн-сервисы прямо у производителей. Речь не только о продвинутой столице: в 2022 году россияне заказали в Сети продовольственные товары на сумму более 600 млрд рублей (на 40% больше, чем в 2021 году). Ожидается, что в 2023-м объем рынка онлайн-продаж фермерских продуктов питания достигнет 50 млрд рублей, а к 2025 году на платформах отечественных маркетплейсов в категориях «эко», «зеленая» или «органическая» будет размещено порядка 30% фермерской продукции! В топ товаров, реализуемых фермерскими хозяйствами на маркетплейсах, входят молочные продукты – 20%, сыры – 20%, колбасы – 15%, а также соленья, варенье, мед и алкоголь. С учетом того, что в Нижегородской области сразу несколько больших городов, жители которых охотно заказывали бы продукты онлайн, для наших фермеров это новое окно возможностей. Хотя, конечно, это и новый формат мышления. Фермерам нужна определенная база обучения для такой работы. Необходимо развивать и снабженческо-сбытовые кооперативы. Ведь далеко не каждое фермерское хозяйство имеет весь ассортимент продукции, необходимой потребителям. Через онлайн-площадки выгодно продавать мясо, молоко, полуфабрикаты. Примерно 80% птицы, молочной продукции и заморозки сбывается онлайн. При этом овощи через интернет-магазины продавать невыгодно – таким способом уходит только 10% товара. Одна из ключевых проблем, которую вынужден решать фермер и которая существенно влияет на ассортимент магазинов, – это хранение урожая, которое позволит обеспечивать и офлайн- , и онлайн-магазины свежими овощами круглогодично. Небольшие фермерские хозяйства не в состоянии использовать хранилища с хорошим климатическим оборудованием и не могут торговать своими овощами до весны. Однако, объединившись в кооператив, мелкие фермеры могли бы, например, купить дорогостоящий аппарат для маркировки продукции. Также сохраняется проблема логистики, ведь товар надо как-то доставлять покупателю. В любом случае все специалисты склоняются к тому, что онлайн-торговля – это будущее фермерства. В планах Минсельхоза России – к 2026 году расширить сферу цифровых технологий АПК в пять раз. Среди прочего планируется создать онлайн-платформу для таких продаж. Нижегородским аграриям стоит обратить на это внимание.