Оказалось, мы разучились даже колбасу упаковывать! Одной из главных проблем, тормозивших развитие животноводства в Нижегородской области, ранее называли отсутствие собственной переработки. В магазинах нижегородцы приобретали колбасы, сосиски и даже котлеты, произведенные в других регионах, а местные сельхозпроизводители испытывали затруднения со сбытом, были вынуждены продавать мясо перекупщикам, которые оставляли себе почти всю прибавочную стоимость. В результате, например, поголовье КРС в регионе с каждым годом уменьшалось, хотя аграриям и обещали субсидии на строительство новых ферм. Сегодня ситуация вроде бы меняется в лучшую сторону. В Нижегородской области появилось сразу несколько крупных мясоперерабатывающих предприятий. Например, Первый мясокомбинат в Нижнем Новгороде, Чернышихинский и Дивеевский мясокомбинаты, «Дэмка» в Дзержинске. Некоторые бренды получили признание даже в масштабах страны. Однако в начале наступившего года наши мясопереработчики столкнулись с неожиданной на первый взгляд проблемой: это дефицит оболочки для выпуска колбас и сосисок. Такую пленку поставляли в РФ с семи крупнейших европейских заводов, которые ввели санкции. Среди этих предприятий – бельгийский производитель ViskoTeepak, немецкий Walsroder и другие. Поставки в Россию продолжает лишь французская компания Visrex. А на российских предприятиях такая пленка практически не производится! Отечественные «Белкозин» и «Атлантис-Пак» производят оболочку, но ее качество крайне низкое. Как следствие, сейчас продукцию приходится везти из Китая по предоплате или по параллельному импорту, срок доставки доходит до 10 месяцев. В результате мясопереработчики вынуждены запасаться товаром почти на год вперед, из-за чего затраты на закупку выросли на 25 – 70%. В себестоимости производства колбасы доля этой оболочки составляет 15%. Санкции и отсутствие альтернатив западным поставщикам внутри страны породили также проблемы с поставками специй и запчастей для оборудования на мясокомбинатах. Сроки отгрузки комплектующих для техники выросли с двух недель до полугода, а новые поставщики вкусовых добавок из Китая и Индии настаивают на обязательном авансе, что усложняет производство. При этом торговые сети требуют отсрочку по оплате продукции. Получается, что импортозамещение у нас провалено даже в мясопереработке. Наверстать упущенное будет архи- сложно, на это потребуется много времени. Да, мясопереработчики пока не повышают цены на колбасы и сосиски, опасаясь обвала спроса. Но очевидно, что обойтись без этого они все же не смогут.