На селе сложилась примета: богатый урожай – к финансовым потерям… Всё потому, что по окончании уборочной кампании цены на зерно падают, а придержать его до лучших времен негде – в 2024-м году элеваторы в Нижегородской области вмещали 400 тысяч тонн, еще 1,2 миллиона можно хранить на складах. За счет инвесторов планировалось построить еще хранилища вместимостью 200 тысяч тонн, но для такого региона, как наш, это капля в море! Впрочем, проблема не сугубо нижегородская – Россия ежегодно теряет около 10%, или 10-12 млн тонн, зерна при его хранении и транспортировке. Одной из причин этого является практически полная утрата технологии заготовки и хранения зерна. В свое время постановлением Совета Народных Комиссаров СССР от 19 февраля 1929 года №6/293 был создан Всесоюзный научно-исследовательский институт зерна (ВНИИЗ) и продуктов его переработки, который и занимался решением жизненно важной для страны проблемы. Кроме того, в советское время была создана мощная структура по контролю за качеством и состоянием зерна. Называлась она Государственная хлебная инспекция. Ее сотрудники регулярно бывали на предприятиях: отбирали пробы зерна, помогали лабораториям контролировать качество муки, следили за соблюдением правил. Но в 2004 году Госхлебинспекция была упразднена, чем зерно, по сути дела, было брошено на произвол судьбы. В результате ситуация такова: имеющиеся мощности рассчитаны на единовременное хранение 160 миллионов тонн зерна, однако они включают и напольные сооружения, и простые зернохранилища в хозяйствах. Это склады, которые по большому счету обеспечивают только краткосрочное хранение. Около 30–35% существующих мощностей нуждаются в модернизации. По данным экспертов, около 40% хранилищ требуют срочной реконструкции, а 20–25% объектов проще построить заново, чем модернизировать. В результате из 41% продовольственных потерь 19% – это зерно и зернопродукты! Потребность в инвестициях для расширения элеваторных мощностей для хранения урожая аналитики оценивают в 300 миллиардов рублей. При этом необходимо, о чем уже много лет настоятельно говорят эксперты, и возрождение хлебной инспекции, и активная работа ученых. К сожалению, всё это происходит пока главным образом на бумаге, а не в сельскохозяйственных предприятиях. В результате часто фермеры просто оставляют выращенное зерно гнить на полях.