В социальных сетях родители продолжают жаловаться на качество питания школьников. С начала прошлого года таких жалоб поступило свыше 150, одна из самых «свежих» — от родителей учеников гимназии №184 г. Нижнего Новгорода. Проблемы организации питания в школьных столовых традиционны и консервативны. Созданные в советских школах пищеблоки должны были быть доготовочными или вообще раздаточными пунктами, а все самые рискованные операции с продуктами были вынесены за пределы школ. За перемену длительностью 15–20 минут, а то и 10 минут, нужно накормить значительное количество детей, пищеблоки просто не успевают переработать продукты согласно технологий. А любое отклонение от технологий — не только при приготовлении пищи, но даже технология перемещения продуктов в пищеблоке — риски возникновения недоброкачественности продуктов. Проблемы возникают при накрытии столов: надо быстро накрыть, быстро убрать. Система не готова к питанию большого количества детей. В школе недостаточно специалистов, которые в состоянии осуществить грамотную приемку, хранение продуктов, вести надлежащий технологические контроль. В Нижнем Новгороде в большинство учебных заведений практически готовые обеды поставляет специализированная организация – ЕЦМЗ. Но вот в районах области данная проблематика серьезна и даже угрожающа. Кроме того, проблемы начинают наслаиваться одна на другую, создавая дополнительные угрозы. Например, зачастую не хватает даже рукомойников! Питается 200 человек, на всех — четыре рукомойника и 10 минут. Дети физически руки помыть не успевают. В ситуации со школьным питанием важно, чтобы ключевым ответственным звеном стал директор школы. Но он ни в силу компетенции, ни в силу отсутствия финансирования не в состоянии контролировать качество питания: для этого нужны более грамотные специалисты и возможности. Наконец, многие проблемы питания в школах закладываются еще на стадии торгов при приобретении продуктов. Из-за битвы за низкие цены «включается» экономия на качестве. Фирмы, играющие на понижение, «валят торги». Но они перестанут выходить на аукционы, если будут знать, их ожидают суровые проверки по качеству продуктов, тщательные проверки оборудования, технологий. Пока для этого даже нет законодательной базы. Поэтому школьникам не нравятся предлагаемые им однообразные невкусные, порой просто скудные обеды, а их родители тем временем продолжают строчить жалобы. Что касается проверки гимназии в № 184, то группа «общественников» направила претензию в Единый центр муниципального заказа по вопросам качества поставляемой продукции и необходимости дополнительной ее проверки еще на базе. То, что проблемы школьного питания начали замечать, внушает чувство сдержанного оптимизма. Однако говорить об их решении преждевременно. Ефим БРИККЕНГОЛЬЦ