Грибы не рекомендуется покупать в местах стихийной торговли и у частных лиц, отметили эксперты Роскачества. Правилами по выбору свежих грибов специалисты поделились в беседе с «Лентой.ру». «В случае со свежими грибами, как правило, трудно определить, где именно они были собраны, в каких условиях и как долго хранились до продажи. Если же речь идет о домашней консервации, то неправильно законсервированные грибы могут стать причиной опасного заболевания — ботулизма», — предупредили в Роскачестве. При покупке в магазине обращайте внимание на целостность упаковки, а также сроки годности товара. В случае с консервацией проверить надежность упаковки можно по характерному хлопку при открытии. Выбирая свежие грибы, обратите внимание на внешний вид По словам специалистов, один из явных признаков испорченного продукта — дряблая, вялая текстура, а также наличие плесени на нем. «Перед покупкой и дальнейшим употреблением обязательно изучайте возможные противопоказания и рекомендованную норму для конкретного вида грибов. Если вы не уверены в качестве приобретаемого товара — откажитесь от покупки», — добавили они. Также в Роскачестве рекомендовали вместо полноценного мытья протирать грибы влажной тканью, чтобы они не впитывали лишнюю влагу. «При сильном загрязнении шляпки аккуратно срезайте наиболее поврежденные участки. Если в процессе приготовления не планируется длительная термическая обработка, обязательно ошпарьте грибы кипятком. Никогда не употребляйте грибы в сыром виде — это опасно, даже если вы уверены в их съедобности», — заключили эксперты. Ранее стало известно, что белые грибы почти исчезли из российских лесов из-за изменения климата и по вине туристов, которые неосознанно уничтожают грибницы.