Более 3 тысяч буханок «блокадного» хлеба будет выпечено сормовскими хлебопеками. Нижегородцам будет предложено попробовать хлеб, который ели жители осажденного Ленинграда «Блокадный» хлеб по рецепту 1941-го в предыдущие годы пекли в Башкортостане, Ненецком АО, Тверской области. Однако блокадники называли его неправильным: мука в Ленинграде быстро закончилась, пекли хлеб не из ржаной муки, отрубей и солода, а из того, что оказывалось под рукой, подмешивая, например, молотую кору деревьев, в том числе хвойных пород. Своего минимального веса хлебный паек, который выдавался жителям блокадного Ленинграда, достиг в ноябре 1941 года. Город находился на осадном положении третий месяц, и хлеба катастрофически не хватало. С 20 ноября детям и иждивенцам полагалось 125 граммов продукта, состоявшего из жмыха, отрубей, мучной пыли и сосновой коры. В Нижнем Новгороде изготовлением «памятного» хлеба займется завод «Сормовский хлеб». На самом деле рецептов было несколько. В итоге выбрали тот, в который входят «мука ржаная дефектная», жмых, солод, целлюлоза и заварка. Блокадный хлеб будет расфасован по весу – по 125 граммов в каждой упаковке. Во время акции, приуроченной к 76-летию снятия блокады, хлеб будут раздавать нижегородцам в торговых центрах. Всего к мероприятию выпекут не меньше 3 тысяч буханок. По словам начальника производственной лаборатории Светланы Коневой, сотрудники предприятия «Сормовский хлеб» внесли значительный вклад в дело Великой Победы. В военное время 130 работников отправились на фронт, а остальные круглосуточно пекли хлеб для горьковчан и красноармейцев. Кстати, настоящий блокадный хлеб пекли в печах, а не в электрических духовках, так что вкус у него все равно был другой. Отмечается, что не нужно воспринимать акцию как раздачу еды. 125-граммовый кусок хлеба представляет собой символ, напоминающий о том, какой ценой выживали ленинградцы в осажденном городе. Конечно, достанется этот хлеб и фронтовикам. Кстати, образец настоящего пайка — изготовленный именно в 1942 году — хранится в Музее истории Санкт-Петербурга в Петропавловской крепости. Вероника СКВОРЦОВА