Культура выращивания спаржи в России только зарождается. Сельскохозяйственное предприятие «Рассвет» в числе первых в России начало осваивать это экзотическое направление растениеводства – на землях Сергачского района. Общая площадь посадок спаржи на сегодняшний день составляет порядка 15 гектаров, из них 5 га было высажено еще в 2018 году, остальное – годом позже. При посадке был использован голландский посадочный материал, так называемые корневища. Полноценный урожай растение начинает давать на третий-четвертый год. На площадках хозяйства произрастают 7 сортов спаржи различного периода созревания – таким образом, урожай можно собирать на протяжении 2-3 недель. Урожайность культуры достигает 4-5 т/га, однако срезают только половину побегов, остальное остается для размножения на следующий год. После сбора стебли погружают в холодную воду, чтобы они приобрели упругость и дольше хранились. При температуре 1-2 градуса Цельсия продукт может сохранять свои качества и внешний вид в течение двух недель. Спаржа первой среди культур, которые произрастают в средней полосе России вне теплиц, дает урожай. Поэтому уже в середине мая нижегородцы могут попробовать этот свежий и востребованный на столе продукт. Василиса МОРОЗОВА