Производителей продуктов глубокой переработки обяжут создавать на заводах и фабриках точки контроля. Нижегородцам в гастрономах нередко пытаются всучить просрочку. Но даже вполне свежий продукт, причем сертифицированный, не фальсификат, может оказаться ненадлежащего качества! Не далее как 17 октября специалисты Россельхознадзора выявили многократные нарушения требований ветеринарного законодательства со стороны ардатовского предприятия, производящего молочную продукцию. В лаборатории проверили пробы сливочного масла «Крестьянское» с МДЖ 72,5%. Выяснилось: вместо животных жиров при его производстве использовалось растительное (пальмовое) масло. И такой продукт, по сути маргарин, поставлялся в социально значимые учреждения по всему региону! В прошлом году растительные жиры были найдены в сметане «Пятигорская» и в твороге (9%) из Пятигорска, которые поставлялись в школы и садики, а также в больницы и дома престарелых Нижегородской области. В Советском Союзе такое просто невозможно было себе представить: на предприятиях действовала жесткая система контроля качества. Повсеместно в обязательном порядке работали отделы технического контроля (ОТК), которые выявляли брак и несоответствие техническим регламентам. Ныне технический регламент «О безопасности пищевой продукции» тоже обязывает производителей создавать на производстве точки проверки. Но на практике никто не контролирует исполнение документа. Затратно, да и кадров не отыскать: системы профтехобразования сферы пищевой промышленности фактически не существует. Такое противоречие подталкивает предприятия декларировать исполнение обязательных требований, но игнорировать их на практике. Роскачество вышло в Роспотребнадзор с инициативой создать альтернативу советской практике техконтроля: предприятия по выпуску пищевой продукции обязаны будут организовать на заводах точки ее проверки в течение всего производственного процесса. Предусматриваются анализ товаров на содержание инородных предметов, контроль за соблюдением температуры при глубоком замораживании продуктов, оценка продолжительности тепловой обработки при приготовлении блюд и многое другое. Таким образом, контроль качества выпускаемых продуктов станет даже более жестким, чем в СССР. Заметим, что это скажется на себестоимости продукции: она заметно повысится. В результате некоторые предприятия могут закрыться, а оставшиеся, скорее всего, поднимут отпускные цены. Соответственно, это отразится на ценниках в магазинах, подстегнув и без того галопирующую инфляцию.