Врач-диетолог клиник «Атлас» Анастасия Ефимова объяснила, почему возникает непреодолимая тяга к сладкому и мучному. Главные причины развития нарушений пищевого поведения она раскрыла в разговоре с «Лентой.ру». «Тяга к сладкому и мучному чаще всего возникает не из-за отсутствия силы воли. Пищевые привычки тесно связаны с психоэмоциональным состоянием, уровнем стресса, качеством сна и гормональными колебаниями. Довольно часто еда становится способом успокоиться или снизить тревогу», — рассказала Ефимова. Она предупредила, что хронический стресс и высокий уровень кортизола негативно влияют на пищевое поведение, поскольку повышают вероятность импульсивного переедания. В то же время при недостатке сна снижается уровень гормона лептина и повышается уровень грелина, ответственных за чувство голода и насыщения, поэтому мозг ищет быстрый источник энергии. Кроме того, по словам врача, съеденная в период нервного перенапряжения высококалорийная еда с ярким вкусом активирует дофаминовую систему вознаграждения и тем самым дает мозгу быстрый сигнал облегчения, но этот эффект временный. «Перед менструацией многие женщины сильнее тянутся к сладкому из-за изменения чувствительности к инсулину и колебаний гормонов — это во многом физиологическая реакция», — добавила Ефимова. Диетолог отметила, что вызывать непреодолимую тяги к сладкому также могут большие перерывы между приемами пищи, недостаток белка и клетчатки в рационе и постоянная доступность выпечки и десертов. Ранее диетолог Кейтлин Бил рассказала, какие напитки необходимы для достижения долголетия. В их число специалистка включила кефир.