Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) обновил два ГОСТа на лососевую игру для повышения качества и безопасности продукции, а также минимизации рисков фальсификации при производстве и обороте продукции. Об этом говорится в сообщении на сайте ведомства. Речь идет о стандартах «Икра лососевая зернистая в транспортной упаковке. Технические условия» и «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия». В числе прочих требований установлена формула пересчета бензоата натрия на бензойную кислоту для исключения манипуляций с дозировками, актуализированы требования по контролю температуры и установлен норматив массовой доли соли — 3-6 процентов для икры первого сорта и 3-7 процентов для второго сорта. Один из новых ГОСТов предусматривает использование в качестве сырья только икры живой или свежей рыбы. Оба документа вступят в силу с 1 июня 2027 года. Ранее рыбопромышленники выступили против инициативы чиновников проверять икру, которая продается на 30 процентов дешевле средних по рынку цен. Они указали, что авторы документы не учли разницу в стоимости икры лососевых и осетровых, а также не понимают, как на цену влияют сезонность и упаковка. По мнению экспертов, в случае утверждения новых правил производители вынуждены будут специально завышать цены на продукцию, чтобы не попадать на дополнительные проверки.