Подборка рецептов, проверенных на личном опыте Евгения Бикунова / Городские медиа Нутрициологи твердят: пропускать завтрак не стоит. Но что делать, если не хочется банальную яичницу, но времени на готовку просто нет? Молодая мама Анастасия Ильина, у которой каждая свободная минута на вес золота, поделилась своими рецептами, которые спасут даже в самое беспокойное утро. Когда ты мама 11-месячного малыша, на завтрак у тебя не очень много времени. Если малыш не в настроении, варианта спокойно приготовить какое-то блюдо просто нет. Меня спасают максимально быстрые рецепты, которые можно приготовить с вечера или за те 15 минут, пока сын спокойно играет с прихватками и мешками под мусор (да, лучшие игрушки совсем не игрушки). Никаких вариантов яичницы и огромного списка ингредиентов, всё максимально просто. Итак, мой личный топ. Сытный и простой вариант, который, кстати, понравился и моему ребенку. Нужны пачка творога, два яйца, тертый сыр (60 граммов). Можно добавить зелень, а если масса получилась сильно жидкая — две ложки муки. В оригинальном рецепте этого нет, но я добавляю сухой чеснок, красную и копченую паприку для вкуса — тогда даже без соли получается очень вкусно. Приготовление простое: нужно смешать все ингредиенты и выложить «блинчиком» получившуюся массу на разогретую сковороду. Жарить на медленном огне под крышкой с каждой стороны до золотистой корочки. Я готовлю по пять минут с одной и другой стороны. Подавать лучше горячими, можно добавить сметану или другой любимый соус. Можно добавить зелень в тесто, а можно посыпать ею сверху Я сладкоежка, и даже в условиях ограниченного времени иногда хочется съесть что-то вкусненькое за капучинкой или кружечкой американо. Спасением для меня стали мини-чизкейки, которые можно приготовить вечером, а съесть — утром. Нужно: небольшая упаковка творожного сыра, сгущенка, две ложки сметаны 15–20% и тарталетки. Сыр, сгущенку и сметану нужно смешать до однородности. Если нравится послаще, не скупитесь на сгущенку. Получившийся крем выложить в тарталетки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут. После при желании можно украсить ягодой и сахарной пудрой. Готовьте сразу много: этот вкусный десерт быстро «улетает» Еще один вариант, который можно смело готовить вечером, а утром — лишь разогреть. Для приготовления нужны тарталетки, ветчина, сыр, сметана, два яйца. Ветчину нарезать кубиком, сыр — натереть на мелкой терке. Выложить в каждую тарталетку немного ветчины и сыра. В отдельной миске нужно приготовить заливку: смешать сметану с яйцами, посолить по вкусу. Мне нравится также добавлять любимые специи. Заливку лучше сделать с запасом: так тарталетки получаются мягкие, в противном случае бортики станут сухими. Получившуюся сметано-яичную смесь налейте в каждую тарталетку поверх начинки, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Ветчину и сыр можно заменить на курицу и грибы, обжарив их заранее Мне кажется, это нестареющая классика, про которую многие забывают. Бутерброды всегда получаются вкусными. Понадобятся батон или тостовый хлеб, колбаса или ветчина, пара спелых помидоров, сыр твердых сортов и майонез и кетчуп. Колбасу можно нарезать мелким кубиком или натереть на терке. Сыр — натереть, помидоры — нарезать мелко. Собирать бутерброды максимально просто: смазать кетчупом/майонезом каждый ломтик и выложить начинку в любой последовательности. Мне нравится колбаса, помидор и сверху сыр. Я не люблю майонез, поэтому на свои бутерброды мажу только кетчуп. Мужу готовлю смесь кетчупа и майонеза. Получившиеся бутерброды отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут — сыр должен расплавиться, а края хлеба подрумяниться. Готовые бутерброды можно посыпать рубленой зеленью или съесть так. Кстати, в разогретом виде блюдо тоже вкусное. Этот рецепт я подглядела в детском меню, но эти оладушки стали отличной альтернативой обычным. Нужны два банана, подойдут даже переспевшие — они дадут сладость, мука (120 граммов), разрыхлитель (5 граммов), молоко и одно яйцо. Бананы размять вилкой в пюре, добавить яйцо, муку, разрыхлитель и немного молока, всё перемешать. Тесто должно получиться как густая сметана. Жарить оладьи лучше без масла на антипригарной сковороде с двух сторон до золотистости. Я готовлю на среднем огне по две-три минуты с каждой стороны. Оладьи получаются в меру сладкие Эти оладьи получаются очень мягкими и нежными, отлично сочетаются с ягодами и мягким творогом. И со сгущенкой, если вдруг получились недостаточно сладкими. Еще один рецепт из детского меню. В оригинале нет сахара, но я сладкоежка, поэтому либо добавляю его на этапе замешивания теста, либо просто поливаю получившееся блюдо сгущенкой. Ингредиенты: одно яблоко, одно яйцо, одна столовая ложка сметаны, две столовые ложки муки. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать или натереть на терке. Всё смешать и разлить по формочкам. Выпекать в духовке при 180 градусах около 20 минут. По указанным граммовкам получается примерно 5–7 небольших шарлоток, но многое зависит как от размера яблока, так и от формочек. Как можно заметить, я большая любительница творога. Этот рецепт требует чуть больше времени, чем остальные, но результат того стоит. Для ватрушек нам понадобятся: пачка творога, куриное яйцо, примерно столовая ложка муки, замороженная вишня без косточек и сахар или сахарозаменитель. Для начала делаем тесто: смешиваем в миске творог, яйцо, муку и сахар до однородной массы. Тут есть два варианта: перетереть творог и добавить муки чуть больше, или оставить его зернистым. Я пробовала оба варианта, на вкус это никак не влияет. Тесто нужно разделить примерно на 6 одинаковых частей (можно и больше, но тогда ватрушки получатся маленькими по размеру). Скатать шарики и выложить на противень. Каждый шарик нужно расплющить, чтобы в серединке появилось углубление под начинку, но бортики оставались выше центра. Начинки тоже два варианта. В первом случае я провариваю вишню с сахаром, парой столовых ложек воды и чайной ложкой крахмала до загустения, после чего накладываю в ватрушки. Если времени совсем нет, ягоду можно смешать с сахаром и сразу выложить в углубления. Ватрушки получаются с легкой кислинкой за счет вишни. Можно использовать и другие ягоды В обоих случаях выпекать нужно в духовке на 180 градусах 20–25 минут. Ватрушки должны стать румяными — это признак того, что они готовы. А у вас есть любимые рецепты? Делитесь в комментариях. Вам понравились рецепты от молодой мамы?