Треть нижегородцев критикует еду в школах... Цены растут, качество – нет Объявлено, что в школах Нижнего Новгорода вырастет стоимость питания. Платить за завтрак теперь нужно будет 80 рублей, за обед – 96, а полдник обойдется в 37 рублей. Сейчас завтрак стоит 66 рублей, обед – 80, полдник – 30. Таким образом, завтрак подорожает на 21%, обед – на 20%, полдник – на 23%. В мэрии повышение цен в столовых муниципальных школ объяснили общей инфляцией в стране: стоимость школьного питания не менялась с 2017 года. Это бесспорно, но возникает вопрос: а действительно ли обеды и завтраки, которыми кормят в школах нижегородских детей, стоят тех денег, что за них платят родители? Если судить по тому, что в организации, которую в свое время сделали крупнейшим поставщиком питания в школы (ЕЦМЗ), чуть ли не ежегодно меняются руководители, так как на предыдущих заводят уголовные дела, – возникают сомнения. А главное, хотя стоимость питания в школах эксперты называют разумной и она пусть медленно, но верно растет, – количество жалоб на качество питания не уменьшается! «ЕШЬ ТО, ЧТО ДАЛИ!» Минувшей осенью на смену окончательно дискредитировавшему себя Единому центру муниципального заказа (ЕЦМЗ) пришло МБУ «Дирекция по организации питания», учрежденное администрацией города. Мэрия рапортует: «Качество питания в общеобразовательных учреждениях Нижнего Новгорода отвечает всем стандартам, установленным санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения». Однако, судя по репликам в социальных сетях, в большинстве своем школьники и их родители недовольны тем, как учеников кормят в школах. Нижегородка по имени Ирина пишет: «В школе № 69 детей кормят какими-то помоями, а потом мужчины выносят полные сумищи еды, которая предназначалась детям». Ее слова подтверждает девушка под ником Elena_prox: «Это точно. Директор прикрывает кухню, кухня платит директору натурпродуктами». Далее Елена комментирует питание в другой школе: «Еда всегда холодная, дети не могут определить, что за каша в тарелках. Рис недоваренный. Йогурты бывают просроченные». Дети отказываются завтракать в школе по разным причинам, но чаще из-за того, что приготовленная еда – невкусная. Родительница с ником Ega170288 пишет: «У меня ребенок принципиально в школе не ест. Однажды пошел попросить соли (суп пресный), ему ответили – ешь то, что дали». Иные недовольны другим: «У нас и те, кого бесплатно кормят, голодные сидят... Дети жалуются, что еда холодная, хлеб черствый, чай/компот несладкие вообще». КОРНИ НЕДОВОЛЬСТВА В мэрии Нижнего Новгорода не раз задумывались, как систему школьного питания изменить к лучшему. Подключали общественников, родительские комитеты и пр., но пока безрезультатно. В школах часто возникают и нарушения в организации питания: порции весят меньше, чем должны, баланс питательных веществ в еде не соблюдается, на столах у детей пища появляется холодной. Кстати, половина жалующихся на качество питания недовольна тем, что еда – холодная. Есть остывшую кашу невозможно, и деньги, которые на нее выделены, уходят в мусорный бачок. В школах, где нет раздаточной ленты, завтраки и обеды относят на столы до прихода детей в столовую. И если там, например, 150 посадочных мест, то к тому моменту, когда ребенок сядет за стол, блюдо уже может остыть. Учебный год 2021/2022 начался с массового отравления учеников гимназии № 13. По результатам лабораторных исследований, причиной стал норовирус. ТРЕБУЕТСЯ АЛГОРИТМ КОНТРОЛЯ В сфере общепита у нас всегда процветали попустительство и воровство. С Луны мы новых поваров и директоров не завезем, поэтому в данной сфере очень важен общественный контроль, который призван выявить нарушения и обеспечить правильную организацию питания детей в школах. Ситуацию осложняет и то, что единства нет среди родителей. Некоторые готовы платить больше, чтобы школьники питались качественно и вкусно, другие, напротив, убеждены, что стоимость школьных обедов и завтраков и так чрезмерно высока. Сейчас родители могут приходить в школы, чтобы оценить, как питаются дети, но часто они просто не знают, на что смотреть. Далеко не каждый родитель ориентируется в организации питания, составе меню и прочем. ДЕНЕГ ВСЕГДА НЕ ХВАТАЕТ К субъективным проблемам прибавляются объективные. Последнее масштабное переоснащение школьных столовых проводилось в 2008 – 2011 годах. С того момента оборудование износилось, далеко не во всех школах занимались этими вопросами и меняли технику по мере ее амортизации. Эксперты отрасли связывают проблему именно с материальной базой, с тем, что оборудование в школьных столовых сильно обветшало. В ремонте нуждаются почти 30 тысяч пунктов общепита для учеников. С 2021 года Роспотребнадзор ввел новые СанПиНы и требования к оснащению. Согласно этим требованиям, в каждой школе должен быть пароконвектомат (профессиональное кухонное тепловое оборудование). Но по факту он есть далеко не везде. Сегодня в России действует федеральная программа ремонта школ, но федеральные средства, выделенные на эти цели, не предусматривают ремонт пищеблоков и столового оборудования. Такие расходы должны нести региональные бюджеты, а они по итогам «ковидных историй» опустошены. В КАЧЕСТВЕ РЕЗЮМЕ Так изменится ли хоть что-то в лучшую сторону после повышения стоимости школьного питания? Не хочется быть пессимистом, но скорее всего – нет. Решение, вероятно, было принято потому, что муниципалитет изрядно задолжал поставщикам продуктов, которые требовали срочного расчета. Ну и инфляция, конечно. Чтобы в нижегородских школах начали лучше кормить, требуется целый комплекс мероприятий, который, увы, всерьез пока никто даже не продумывал. Ефим БРИККЕНГОЛЬЦ