Покупать коньяк нужно в специализированных магазинах Коньяк — целая история в бокале: от французских погребов XVI века до вашего праздничного стола. Но как не потеряться в море бутылок с загадочными звёздами и аббревиатурами? Разбираемся, как выбрать коньяк, который удивит вкусом. Эксперт Роскачества дал несколько рабочих советов. Директор по внешним коммуникациям Роскачества, автор и ведущий программы «Анатомия качества» Как выбрать безопасный и вкусный коньяк Стоит ему провести годы в дубовых бочках — и начинается волшебство: древесина придаёт напитку благородный янтарный оттенок, смягчает остроту и обогащает букет новыми нотами. Длительная выдержка, как правило, дает более сложный аромат и мягкий вкус. Молодой коньячный спирт после дистилляции почти прозрачен и довольно резкий на вкус. В российской классификации используют следующие обозначения: — трехлетний, четырехлетний, пятилетний — минимальный срок выдержки 3, 4 или 5 лет; Во французской классификации применяются обозначения: При выборе важно, чтобы заявленная выдержка соответствовала маркировке. На ней должны быть напечатаны требования технического регламента Таможенного союза. Это наименование продукта, объем, дата производства, адрес производителя и другая стандартная информация на русском языке. Если такой информации нет, то продукция может быть нелегальной. Кстати, о контрафакте говорят и небрежная маркировка, орфографические ошибки на ней. При выборе конька нужно обращать внимание на этикетку и маркировку По данным Роскачества, минимальная розничная цена коньяка объемом 0,5 литра составляет 371 рубль. Однако эксперты отмечают, что реальная экономически обоснованная цена должна быть выше — около 450 рублей и более. Слишком низкая цена должна насторожить. При этом высокая стоимость не всегда гарантирует безупречное качество. Обратите внимание на внешний вид напитка. Коньяк должен быть прозрачным, без осадка, с живым блеском. Чем меньше выдержка, тем светлее цвет напитка. Если трехзвездочный коньяк имеет слишком темный оттенок, стоит задуматься о его происхождении. Несмотря на то, что государство контролирует оборот этилового спирта, подделки все-таки есть. Для того, чтобы обезопасить себя, покупайте алкоголь только в специализированных магазинах. Перед покупкой проверяйте внешний вид бутылки и соответствие фирменному стилю производителя, обратите внимание, насколько аккуратно оформленная этикетка. Даже если при выборе всё устроило и бутылка коньяка уже у вас, перед употреблением стоит провести финальную проверку. Сначала оценивают прозрачность, оттенок и «ножки» на стенках бокала. Чем медленнее стекают «ножки», тем напиток выдержаннее. Затем постепенно раскрывают аромат, поднося бокал к носу сначала на расстоянии, а затем ближе, вращая его в руке. Первый глоток должен быть небольшим — напиток нужно немного подержать во рту, чтобы оценить мягкость вкуса. При хранении коньяка в закрытой бутылке оптимальной температурой будет от +20 до +25 градусов. Минимальная температура по ГОСТу — +5, нагревать коньяк выше +30 градусов тоже не стоит. Помните, что солнечные лучи портят вкус напитка, а повышенная влажность может спровоцировать появление плесени. Кстати, пробку бутылки коньяк может разъесть, если лежит вертикально. Если коньяк уже открыт, то плотно его закупорите. Даже небольшие зазоры ускоряют выветривание аромата и окисление. Если в бутылке осталось меньше половины, перелейте алкоголь в ёмкость меньшего объёма. Это сократит площадь контакта с воздухом и продлит срок хранения. Открытый коньяк может храниться от месяца до двух лет. Только вот если напитка в бутылке осталось меньше 25% — аромат может «уйти» за несколько недель.