Врачи в беседе с газетой «Взгляд» рассказали о скрытых опасностях мороженого и правилах его безопасного употребления в жару. По словам терапевта Святослава Крупенина, резкий перепад температур между горячим воздухом и ледяным десертом приводит к микротрещинам на эмали зубов. Кроме того, холодный пломбир вызывает спазм сосудов глотки, что временно снижает местный иммунитет и может спровоцировать ангину или воспаление. Быстрое поедание лакомства также раздражает рецепторы твердого неба, из-за чего возникает сосудистый спазм — тот самый эффект «заморозки мозга». В свою очередь, врач-диетолог Дарья Русакова говорит о том, что популярный миф об охлаждении организма не совсем верен: калорийные сорта требуют от пищеварительной системы огромных усилий для усвоения жиров и углеводов, из-за чего в нижних отделах ЖКТ происходит обратный разогрев. Для людей с гастритом такой десерт становится дополнительным стрессом, вызывая спазм сосудов желудка, а избыток сахара провоцирует брожение, вздутие и со временем повышает риск атеросклероза. Чтобы любимый десерт приносил только пользу, специалисты рекомендуют придерживаться нескольких правил. Во-первых, следует дать мороженому немного подтаять при комнатной температуре — это сгладит температурный контраст. Есть его нужно медленно, маленькими порциями, позволяя продукту растаять во рту. Отдавать предпочтение при этом стоит классическому пломбиру с минимальным количеством ингредиентов или вариантам без добавленного сахара. При непереносимости лактозы стоит выбрать фруктовые сорбеты или безлактозные альтернативы. Наконец, после лакомства обязательно нужно прополоскать рот водой, чтобы смыть остатки сахара и защитить эмаль от кариеса. Ранее врач-кардиолог «СМ-Клиники» Ирина Тарасова предупредила россиян о риске инфаркта из-за мороженого или ледяной воды в жару.