Содержащаяся в овсе растворимая клетчатка может уменьшать повреждение печени при сахарном диабете второго типа. Об этом сообщили исследователи в статье, опубликованной в журнале Nutrients. Ученые изучили действие бета-глюкана — растворимого пищевого волокна, которым особенно богаты овес и овсяные отруби. В эксперименте крысы с диабетом второго типа получали разные дозы этого вещества ежедневно в течение десяти недель. Бета-глюкан снизил уровень сахара натощак, улучшил переносимость глюкозы и уменьшил повреждение клеток печени. У животных также снизились уровни триглицеридов, некоторых печеночных ферментов и воспалительных веществ, включая интерлейкин-6 и фактор некроза опухоли альфа. Авторы связывают эффект с изменением состава кишечной микрофлоры. После приема бета-глюкана у животных стало больше полезных бактерий, поддерживающих кишечный барьер, и меньше микроорганизмов, связанных с воспалением. Ранее ученые выяснили, что овсянка помогает организму эффективно снижать уровень мочевой кислоты.